Siapa yang tidak kenal dengan kikil? Tekstur kenyal dan gurihnya memang menggugah selera. Nah, kali ini kita akan menjelajahi dunia kikil dengan resep masak kikil bumbu kuning santan yang kaya rasa dan mudah dibuat. Kikil bumbu kuning santan, dengan cita rasa gurih dan aroma rempah yang khas, cocok disajikan untuk berbagai acara, mulai dari acara keluarga hingga acara formal.
Resep ini menghadirkan beragam variasi, mulai dari penggunaan sumber protein tambahan seperti daging sapi, ayam, atau seafood, hingga variasi bumbu kuning santan yang dapat disesuaikan dengan selera. Anda juga akan mendapatkan tips dan trik untuk memasak kikil agar empuk dan gurih, serta manfaat kesehatan dari mengonsumsi kikil.
Yuk, simak selengkapnya!
Resep Masak Kikil Bumbu Kuning Santan
Kikil, atau kulit sapi, merupakan bahan masakan yang kaya kolagen dan memiliki tekstur kenyal yang khas. Masakan kikil bumbu kuning santan merupakan hidangan populer di Indonesia, dengan cita rasa gurih dan aroma rempah yang menggugah selera. Berikut ini adalah beberapa variasi resep kikil bumbu kuning santan dengan tambahan protein yang bisa Anda coba.
Resep Kikil Bumbu Kuning Santan dengan Variasi Protein
Berikut adalah 5 resep kikil bumbu kuning santan dengan tambahan protein seperti daging sapi, ayam, dan seafood:
-
Kikil Bumbu Kuning Santan Daging Sapi
Kikil bumbu kuning santan dengan daging sapi merupakan hidangan yang kaya protein dan gurih. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah memasaknya:
- Bahan-bahan:
- 500 gram kikil, bersihkan dan potong-potong
- 250 gram daging sapi, potong dadu
- 1 buah kelapa, parut
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Langkah-langkah:
- Rebus kikil dan daging sapi hingga empuk. Buang air rebusan pertama.
- Tumis bumbu halus (kunyit, ketumbar, jinten, merica) dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk purut, dan santan. Aduk hingga mendidih.
- Masukkan kikil dan daging sapi. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
-
Kikil Bumbu Kuning Santan Ayam
Kikil bumbu kuning santan dengan ayam merupakan hidangan yang lebih ringan dan lembut. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah memasaknya:
- Bahan-bahan:
- 500 gram kikil, bersihkan dan potong-potong
- 250 gram ayam, potong dadu
- 1 buah kelapa, parut
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Langkah-langkah:
- Rebus kikil dan ayam hingga empuk. Buang air rebusan pertama.
- Tumis bumbu halus (kunyit, ketumbar, jinten, merica) dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk purut, dan santan. Aduk hingga mendidih.
- Masukkan kikil dan ayam. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
-
Kikil Bumbu Kuning Santan Udang
Kikil bumbu kuning santan dengan udang merupakan hidangan yang gurih dan segar. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah memasaknya:
- Bahan-bahan:
- 500 gram kikil, bersihkan dan potong-potong
- 250 gram udang, kupas dan buang kepalanya
- 1 buah kelapa, parut
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Langkah-langkah:
- Rebus kikil hingga empuk. Buang air rebusan pertama.
- Tumis bumbu halus (kunyit, ketumbar, jinten, merica) dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk purut, dan santan. Aduk hingga mendidih.
- Masukkan kikil dan udang. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap dan udang matang.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
-
Kikil Bumbu Kuning Santan Cumi
Kikil bumbu kuning santan dengan cumi merupakan hidangan yang gurih dan lezat. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah memasaknya:
- Bahan-bahan:
- 500 gram kikil, bersihkan dan potong-potong
- 250 gram cumi, bersihkan dan potong-potong
- 1 buah kelapa, parut
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Langkah-langkah:
- Rebus kikil hingga empuk. Buang air rebusan pertama.
- Tumis bumbu halus (kunyit, ketumbar, jinten, merica) dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk purut, dan santan. Aduk hingga mendidih.
- Masukkan kikil dan cumi. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap dan cumi matang.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
-
Kikil Bumbu Kuning Santan Ikan Kakap
Kikil bumbu kuning santan dengan ikan kakap merupakan hidangan yang gurih dan lezat. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah memasaknya:
- Bahan-bahan:
- 500 gram kikil, bersihkan dan potong-potong
- 250 gram ikan kakap, bersihkan dan potong-potong
- 1 buah kelapa, parut
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Langkah-langkah:
- Rebus kikil hingga empuk. Buang air rebusan pertama.
- Tumis bumbu halus (kunyit, ketumbar, jinten, merica) dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk purut, dan santan. Aduk hingga mendidih.
- Masukkan kikil dan ikan kakap. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap dan ikan kakap matang.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips dan Trik Memasak Kikil
Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk memasak kikil agar empuk dan gurih:
- Pilih kikil yang segar dan berwarna putih bersih.
- Bersihkan kikil dengan teliti, buang bagian yang kotor atau berbau.
- Rebus kikil dengan air yang cukup, tambahkan sedikit garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
- Rebus kikil hingga empuk, Anda bisa menambahkan sedikit soda kue untuk mempercepat proses pelunakan.
- Jangan terlalu lama merebus kikil, karena dapat membuat kikil menjadi lembek.
- Jika ingin kikil lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu sapi atau ayam.
Tabel Perbandingan Resep Kikil Bumbu Kuning Santan
Berikut adalah tabel perbandingan untuk 5 resep kikil bumbu kuning santan yang telah disebutkan:
| Nama Resep | Sumber Protein Tambahan | Waktu Masak | Tingkat Kesulitan | Jumlah Porsi |
|---|---|---|---|---|
| Kikil Bumbu Kuning Santan Daging Sapi | Daging Sapi | 60-75 menit | Sedang | 4-6 Porsi |
| Kikil Bumbu Kuning Santan Ayam | Ayam | 45-60 menit | Mudah | 4-6 Porsi |
| Kikil Bumbu Kuning Santan Udang | Udang | 30-45 menit | Mudah | 4-6 Porsi |
| Kikil Bumbu Kuning Santan Cumi | Cumi | 30-45 menit | Mudah | 4-6 Porsi |
| Kikil Bumbu Kuning Santan Ikan Kakap | Ikan Kakap | 30-45 menit | Mudah | 4-6 Porsi |
Variasi Bumbu dan Rasa
Kikil bumbu kuning santan punya potensi untuk divariasikan dengan bumbu dan rasa yang berbeda. Kamu bisa bereksperimen dengan menambahkan berbagai rempah dan bahan lain untuk menciptakan rasa yang lebih kaya dan kompleks.
Variasi Bumbu Kuning Santan
Berikut adalah tiga variasi bumbu kuning santan yang bisa kamu coba untuk memasak kikil:
- Bumbu Kuning Santan Pedas: Untuk rasa pedas, tambahkan cabai merah, cabai rawit, atau merica bubuk ke dalam bumbu kuning santan. Kamu bisa menggunakan cabai hijau atau cabai merah sesuai selera.
- Bumbu Kuning Santan Asam: Untuk rasa asam, tambahkan asam jawa, jeruk nipis, atau tomat ke dalam bumbu kuning santan. Asam jawa akan memberikan rasa asam yang khas, sedangkan jeruk nipis akan memberikan rasa asam yang lebih segar.
- Bumbu Kuning Santan Gurih: Untuk rasa gurih, tambahkan ebi, terasi, atau udang kering ke dalam bumbu kuning santan. Ebi dan terasi akan memberikan rasa gurih yang khas, sedangkan udang kering akan memberikan rasa gurih yang lebih kuat.
Kombinasi Rasa Kikil Bumbu Kuning Santan
Berikut beberapa kombinasi rasa yang cocok dengan kikil bumbu kuning santan:
- Pedas-Gurih: Kombinasi ini cocok untuk kamu yang suka rasa yang kuat. Gunakan cabai merah, cabai rawit, dan ebi untuk menciptakan rasa pedas dan gurih yang lezat.
- Asam-Gurih: Kombinasi ini cocok untuk kamu yang suka rasa yang segar dan gurih. Gunakan asam jawa dan ebi untuk menciptakan rasa asam dan gurih yang nikmat.
- Manis-Gurih: Kombinasi ini cocok untuk kamu yang suka rasa yang manis dan gurih. Gunakan gula merah dan ebi untuk menciptakan rasa manis dan gurih yang pas.
Tips: Untuk menyesuaikan rasa kikil bumbu kuning santan sesuai selera, kamu bisa menambahkan garam, gula, atau air asam jawa sesuai kebutuhan. Cicipi rasa kikil bumbu kuning santan sebelum disajikan dan sesuaikan rasa sesuai selera.
Tips Memasak Kikil
Kikil adalah bagian kaki sapi yang memiliki tekstur kenyal dan gurih. Namun, kikil juga dikenal alot dan membutuhkan waktu lama untuk empuk. Untuk mengatasi hal ini, ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan agar kikil yang kamu masak empuk dan tidak alot.
Berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu coba:
Tips Memasak Kikil Agar Empuk
Berikut adalah 5 tips untuk memasak kikil agar empuk dan tidak alot:
- Merebus dengan Bumbu Rempah: Merebus kikil dengan bumbu rempah seperti jahe, lengkuas, dan serai dapat membantu melunakkan kikil dan menambah aroma yang sedap. Rempah-rempah ini memiliki sifat yang dapat membantu memecah protein dalam kikil sehingga lebih mudah empuk.
- Menambahkan Soda Kue: Soda kue dapat membantu melunakkan kikil karena sifatnya yang basa. Tambahkan sedikit soda kue saat merebus kikil, tetapi jangan terlalu banyak karena dapat mengubah rasa kikil.
- Merebus dengan Api Kecil: Merebus kikil dengan api kecil dapat membantu kikil matang secara merata dan mencegahnya menjadi alot. Api kecil akan membuat kikil matang perlahan dan menyerap air rebusan dengan lebih baik, sehingga lebih empuk.
- Memasak dengan Tekanan: Memasak kikil dengan panci presto atau pressure cooker dapat mempercepat proses pelunakan kikil. Tekanan yang dihasilkan dalam panci presto dapat membantu memecah protein kikil dengan lebih cepat.
- Memotong Kikil Menjadi Potongan Kecil: Memotong kikil menjadi potongan kecil dapat mempercepat proses pelunakan karena permukaan kikil yang terkena air rebusan lebih banyak.
Cara Membersihkan Kikil
Sebelum dimasak, kikil harus dibersihkan terlebih dahulu agar lebih higienis dan tidak berbau. Berikut adalah cara membersihkan kikil dengan benar:
- Cuci Kikil dengan Air Bersih: Cuci kikil dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran dan sisa-sisa bulu yang masih menempel.
- Gosok Kikil dengan Garam: Gosok kikil dengan garam untuk menghilangkan kotoran dan bau amis yang masih menempel. Garam dapat membantu menyerap kotoran dan bau amis pada kikil.
- Rebus Kikil dengan Air dan Jahe: Rebus kikil dengan air dan jahe selama 10-15 menit. Jahe dapat membantu menghilangkan bau amis dan membuat kikil lebih lembut.
- Buang Air Rebusan dan Cuci Kembali Kikil: Buang air rebusan pertama dan cuci kembali kikil dengan air bersih. Ini akan membantu menghilangkan sisa-sisa kotoran dan bau amis.
- Kikil Siap Dimasak: Setelah dibersihkan, kikil siap untuk dimasak sesuai dengan resep yang diinginkan.
Cara Memilih Kikil yang Berkualitas
Memilih kikil yang berkualitas baik adalah kunci untuk mendapatkan kikil yang empuk dan lezat. Berikut adalah beberapa tips untuk memilih kikil yang berkualitas baik:
- Pilih Kikil yang Berwarna Putih Kecoklatan: Kikil yang berkualitas baik biasanya berwarna putih kecoklatan dan tidak berwarna pucat atau terlalu gelap. Warna pucat bisa mengindikasikan kikil yang sudah lama disimpan atau tidak segar, sedangkan warna terlalu gelap bisa mengindikasikan kikil yang sudah terlalu tua.
- Pilih Kikil yang Bertekstur Kenyal: Kikil yang berkualitas baik memiliki tekstur yang kenyal dan tidak lembek. Tekstur yang kenyal menandakan kikil yang segar dan masih muda.
- Pilih Kikil yang Tidak Berbau Amis: Kikil yang berkualitas baik tidak berbau amis. Bau amis menandakan kikil yang sudah tidak segar atau kurang higienis dalam proses pengolahannya.
- Pilih Kikil yang Berasal dari Pedagang Terpercaya: Membeli kikil dari pedagang terpercaya dapat meminimalisir risiko mendapatkan kikil yang tidak berkualitas. Pedagang terpercaya biasanya memiliki standar kebersihan dan kualitas yang baik dalam menyediakan kikil.
Manfaat Kikil: Resep Masak Kikil Bumbu Kuning Santan
Kikil merupakan bagian dari kaki sapi yang kaya akan kolagen dan protein. Kolagen adalah protein struktural yang ditemukan di jaringan ikat, tulang rawan, dan kulit. Kolagen sangat penting untuk menjaga kesehatan kulit, tulang, dan sendi. Protein, di sisi lain, merupakan zat penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
Manfaat Kesehatan Mengonsumsi Kikil
Mengonsumsi kikil secara teratur dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, seperti:
- Meningkatkan Kesehatan Kulit: Kolagen dalam kikil membantu menjaga elastisitas dan kekencangan kulit. Hal ini dapat membantu mengurangi kerutan dan tanda penuaan.
- Meningkatkan Kesehatan Tulang dan Sendi: Kolagen dalam kikil membantu menjaga kekuatan dan fleksibilitas tulang rawan, yang merupakan jaringan ikat yang ditemukan di persendian. Hal ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit sendi seperti osteoartritis.
- Meningkatkan Kesehatan Pencernaan: Kolagen dalam kikil dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dengan meningkatkan produksi asam lambung dan mempercepat proses pencernaan.
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Protein dalam kikil membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dengan meningkatkan produksi sel darah putih yang berfungsi untuk melawan infeksi.
- Meningkatkan Energi dan Stamina: Protein dalam kikil membantu meningkatkan energi dan stamina dengan memberikan asupan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh.
Kandungan Gizi Kikil, Resep masak kikil bumbu kuning santan
Kikil kaya akan berbagai nutrisi penting, seperti:
| Nutrisi | Jumlah per 100 gram |
|---|---|
| Kolagen | 15-20 gram |
| Protein | 18-22 gram |
| Kalsium | 100-150 mg |
| Fosfor | 150-200 mg |
| Zat Besi | 3-5 mg |
Cara Mengolah Kikil Agar Lebih Sehat dan Rendah Kolesterol
Meskipun kikil kaya akan manfaat, namun perlu diperhatikan bahwa kikil juga mengandung kolesterol yang tinggi. Untuk mengurangi kadar kolesterol dalam kikil, berikut beberapa tips mengolah kikil agar lebih sehat:
- Buang Lemak: Sebelum diolah, buang lemak yang menempel pada kikil. Lemak ini mengandung kolesterol yang tinggi.
- Rebus Kikil: Rebus kikil dengan air yang banyak dan tambahkan sedikit cuka atau jeruk nipis. Hal ini membantu mengurangi kadar kolesterol dalam kikil.
- Hindari Menggoreng: Hindari menggoreng kikil karena akan menambah kadar kolesterol. Sebaiknya, olah kikil dengan cara direbus, dikukus, atau dibakar.
- Pilih Kikil yang Segar: Pilih kikil yang segar dan berwarna putih bersih. Hindari kikil yang berwarna kecoklatan atau berbau tidak sedap.
- Konsumsi Secukupnya: Meskipun kikil kaya akan manfaat, konsumsilah kikil secara secukupnya. Jangan berlebihan dalam mengonsumsi kikil agar tidak menambah kadar kolesterol dalam tubuh.
Resep Kikil Bumbu Kuning Santan untuk Berbagai Acara
Kikil bumbu kuning santan adalah salah satu hidangan yang selalu disukai banyak orang. Teksturnya yang kenyal dan gurih, dipadukan dengan kuah santan yang kental dan gurih, membuat hidangan ini selalu menjadi favorit di berbagai acara. Hidangan ini cocok disajikan di berbagai acara, baik formal maupun informal, bahkan untuk acara keluarga yang sederhana.
Berikut ini adalah tiga resep kikil bumbu kuning santan yang bisa Anda coba, dengan beberapa tips menarik untuk menyajikannya.
Resep Kikil Bumbu Kuning Santan untuk Acara Formal
Kikil bumbu kuning santan untuk acara formal biasanya disajikan dengan tampilan yang lebih elegan dan cita rasa yang lebih kompleks. Berikut adalah resep kikil bumbu kuning santan yang cocok untuk acara formal:
- Bahan-bahan:
- 500 gram kikil, bersihkan dan potong dadu
- 1 liter santan kental
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Langkah-langkah pembuatan:
- Rebus kikil hingga empuk, buang air rebusan pertama. Rebus kembali dengan air baru hingga matang dan empuk.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum.
- Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan merica bubuk. Tumis hingga tercium aroma harum.
- Tambahkan santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan kikil yang sudah empuk. Aduk rata dan masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan hangat.
- Tips untuk menyajikan:
- Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan potongan daging sapi atau ayam.
- Agar tampilan lebih elegan, Anda bisa menata kikil bumbu kuning santan di atas piring saji dengan hiasan daun ketumbar atau daun seledri.
- Anda juga bisa menyajikan kikil bumbu kuning santan dengan nasi putih hangat dan kerupuk.
Resep Kikil Bumbu Kuning Santan untuk Acara Informal
Untuk acara informal, kikil bumbu kuning santan bisa disajikan dengan cara yang lebih sederhana dan praktis. Berikut adalah resep kikil bumbu kuning santan yang cocok untuk acara informal:
- Bahan-bahan:
- 500 gram kikil, bersihkan dan potong dadu
- 500 ml santan kental
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Langkah-langkah pembuatan:
- Rebus kikil hingga empuk, buang air rebusan pertama. Rebus kembali dengan air baru hingga matang dan empuk.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Tumis hingga tercium aroma harum.
- Tambahkan santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan kikil yang sudah empuk. Aduk rata dan masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan hangat.
- Tips untuk menyajikan:
- Anda bisa menambahkan potongan cabe hijau atau merah untuk menambah cita rasa pedas.
- Kikil bumbu kuning santan untuk acara informal bisa disajikan dengan nasi putih hangat, kerupuk, dan sambal.
Resep Kikil Bumbu Kuning Santan untuk Acara Keluarga
Untuk acara keluarga yang sederhana, kikil bumbu kuning santan bisa disajikan dengan cara yang lebih sederhana dan praktis. Berikut adalah resep kikil bumbu kuning santan yang cocok untuk acara keluarga:
- Bahan-bahan:
- 500 gram kikil, bersihkan dan potong dadu
- 250 ml santan kental
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, memarkan
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Langkah-langkah pembuatan:
- Rebus kikil hingga empuk, buang air rebusan pertama. Rebus kembali dengan air baru hingga matang dan empuk.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Tumis hingga tercium aroma harum.
- Tambahkan santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan kikil yang sudah empuk. Aduk rata dan masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan hangat.
- Tips untuk menyajikan:
- Anda bisa menambahkan potongan cabe rawit untuk menambah cita rasa pedas.
- Kikil bumbu kuning santan untuk acara keluarga bisa disajikan dengan nasi putih hangat, kerupuk, dan sambal.
Ringkasan Penutup
Memasak kikil bumbu kuning santan ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan resep yang tepat dan tips yang diberikan, Anda dapat menghadirkan hidangan yang lezat dan mengenyangkan untuk keluarga tercinta. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera siapkan bahan-bahannya dan mulai berkreasi di dapur!
